from 1.800.000₫
Cỏ cà ri là loài cây rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Quốc, Địa Trung Hải, … Hạt cỏ cà ri đã được nền y học bản địa của các nước sử dụng từ rất lâu đời với nhiều công dụng. Vì vậy, dầu từ hạt cỏ cà ri đã và đang được nghiên cứu, phát triển, ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành. Cùng Kobi Việt Nam điểm qua một số thông tin về dầu cỏ cà ri trong bài viết dưới đây.
1. Sơ lược về cây cỏ cà ri
1.1. Mô tả thực vật cây cỏ cà ri
Cỏ cà ri có tên khoa học là Trigonella foenum-graecum. Cỏ cà ri là một loài thực vật trong họ đậu Fabaceae. Về hình thái, cỏ cà ri là một cây mọc thẳng hàng năm, có mùi thơm cà ri. Thân cây hình trụ dài khoảng 30 – 60 cm có màu hơi hồng. Rễ của cây là những cấu trúc giống như ngón tay. Cỏ cà ri có lá kép dạng lông chim, lá tròn hình trứng hoặc thuôn dài mũi mác. Cuống lá dài có răng cưa. Hoa cỏ cà ri mọc ở nách và không cuống, có màu trắng đến trắng vàng. Hoa cà ri là loài lưỡng tính và thụ phấn nhờ côn trùng. Hoa có 5 cánh. Bầu nhụy có màu xanh lục đậm, còn các hạt phấn có hình dạng từ bầu dục đến hình tròn. Hoa cỏ cà ri tạo ra từ 2 đến 8 quả màu nâu vàng đến nâu vàng. Mỗi quả chứa 10 – 20 hạt. Hạt cỏ cà ri nhỏ, dài khoảng 5 mm, cứng, nhẵn, có màu vàng xỉn đến vàng nâu.
Hạt giống có mùi hăng đặc biệt, là yếu tố cho hương vị, màu sắc và mùi thơm của thực phẩm. Hạt được ưa chuộng trong gia vị ẩm thực ở các quốc gia.
Cỏ cà ri có nguồn gốc từ Bắc Phi và người Ai Cập đã trồng trọt nó trong 4000 năm. Cỏ cà ri sau đó du nhập rất sớm vào Địa Trung Hải, Ấn Độ, Trung Quốc.
1.2. Đặc điểm sinh trưởng của cây cỏ cà ri
Cỏ cà ri có thể phát triển tốt trong các điều kiện đa dạng. Cây có khả năng chịu hạn và mặn ở mức trung bình. Đây là loại cây mọc nhanh trên đồng cỏ khô, đất canh tác hoặc hoang hóa, sườn đồi, mặt phẳng ven ruộng. Miễn là cây có lượng ánh sáng mặt trời, nhiệt độ phù hợp. Thậm chí có thể được trồng trên các vùng đất ven biển một cách có lợi nhuận.
Cỏ cà ri cần từ 5 – 10 ngày để hạt nảy mầm. Hạt cỏ cà ri cần từ 4 đến 7 tháng để đạt độ chín. Thời kỳ ra hoa vào giữa mùa hè (tháng 6 đến tháng 8) và hạt chín vào cuối mùa hè (tháng 8 đến tháng 9).
2. Một số thông tin về dầu cỏ cà ri
2.1. Cách chiết xuất dầu cỏ cà ri
Ở nhiệt độ phòng, dầu hạt cỏ cà ri có màu vàng, mùi đặc trưng của cà ri.
- Thô sơ nhất mà bạn có thể làm tại nhà đó là nghiền hạt hoặc bột cỏ cà ri vào trong dầu trung tính. Bạn có thể thu được dầu nhưng cách này có tỉ lệ hao hụt cao nhất.
- Cao hơn một chút là hạt cỏ cà ri được ép lạnh để tạo ra dầu nguyên chất. Ép lạnh là phương pháp phổ biến trong chiết xuất nhiều loại dầu khác nhau. Tuy nhiên quá trình ép tốn năng lượng lớn và năng suất thấp.
Ngày nay, các công nghệ hiện đại ngày nay giúp thu được tỉ lệ dầu rất cao.
- Như Chiết xuất CO2 siêu tới hạn là một phương pháp cải tiến, không độc hại, không để lại dung môi hữu cơ dư và cho phép chiết xuất có chọn lọc hơn.
- Hoặc là, chiết xuất dung môi tăng tốc (ASE) là một kỹ thuật chiết xuất dầu tự động mới. Nó sử dụng dung môi có độ sôi lên đến 200 ° C và áp suất (lên đến 3000 psi) để giảm thời gian chiết xuất
- Một phương pháp thay thế là chiết xuất butan dưới tới hạn (SBE). Đây là phương pháp có một số ưu điểm bên cạnh những ưu điểm của tất cả các công nghệ thông thường. Quá trình chiết xuất an toàn và hiệu quả. Đồng thời không làm hỏng các hợp chất hoạt tính sinh học của nguyên liệu. Nghiên cứu cho thấy rằng dầu chiết xuất bằng SBE có độ ổn định nhiệt tốt. Vì vậy có thể được sử dụng làm dầu chiên ở nhiệt độ cao.
2.2. Thành phần dinh dưỡng của dầu cỏ cà ri
Trong hạt cỏ cà ri chứa 5,5 – 7,5% lipid. Axit linoleic (41,97%), axit alpha-linolenic (29,33%) và axit cis-9 oleic (12,95%) được tìm thấy là axit béo chính có trong dầu hạt cỏ cà ri. α-tocopherol được tìm thấy trong dầu có tỉ lệ cao hơn dầu ô liu nguyên chất. Ngoài ra còn có axit myristic, axit palmitic, axit stearic, axit arachidic và axit lignoceric
- Axit linoleic quan trọng trong sự phát triển của cơ, da, xương, trao đổi chất, hệ sinh sản, não bộ và hệ thần kinh.
- Axit linolenic cao hơn nhiều so với dầu ô liu nguyên chất. Axit linolenic có hoạt tính kháng u mạnh trong ống nghiệm.
- Hàm lượng axit oleic của dầu thấp hơn so với dầu ô liu nguyên chất. Axit oleic là một axit béo không bão hòa đơn (MUFA) quan trọng. Axit béo này giúp phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch.
Thành phần axit béo và lượng lớn axit béo không bão hòa nên dầu hạt cỏ cà ri là loại dầu có lợi sức khỏe trong chế độ hàng ngày.
3. Những công dụng của dầu cỏ cà ri
3.1. Chăm sóc làn da
Khả năng chăm sóc da của dầu hạt cỏ cà ri đến từ hàm lượng axit béo, tocopherol, và một số chất chống oxy hóa
Tác động làm mềm của dầu có thể dùng trên da toàn bộ bề mặt cơ thể: ngực, chân, tay,… Nó giúp da mềm mại, săn chắc hơn. Dầu có hiệu quả khi thoa lên da khô, da bị kích ứng, nứt nẻ và để ngăn ngừa vết rạn da. Trên da mặt, dầu hạn chế nếp nhăn, chống lão hóa, chống quầng thâm mắt, giúp tái tạo vẻ rạng rỡ của khuôn mặt.
3.2. Chăm sóc mái tóc
Tương tự giống với những dầu thực vật khác như dầu dừa, dầu ô liu, … thì dầu cỏ cà ri cũng có thể giúp chăm sóc mái tóc.
Do chứa nhiều chất dinh dưỡng và axit béo, dầu cỏ cà ri đã được chứng minh là có hiệu quả chống rụng tóc và hói đầu. Dầu giúp nuôi dưỡng sâu tóc bị hư tổn, khô rụng, dễ gãy. Đối với da đầu, dầu hạt cỏ cà ri giúp giảm chấy rận, dưỡng ẩm giảm gàu và đồng thời kích thích mọc tóc.
3.3. Giúp chống một số khối u
Trong nghiên cứu, dầu hạt cỏ cà ri được đánh giá khả năng chống lại các dòng tế bào ung thư (tế bào HEp-2, MCF-7, WISH). Kết quả cho thấy rằng dầu hạt cỏ cà ri làm giảm đáng kể khả năng sống của tế bào và thay đổi hình thái tế bào tùy theo vào liều lượng. Trong số các dòng tế bào, các tế bào HEp-2 bị dầu ức chế cao nhất. Tiếp theo là các tế bào MCF-7, WISH. Nghiên cứu bước đầu đã đặt nền móng cho hiệu quả của dầu cà ri trong phòng ngừa ung thư.
3.4. Hoạt động chống đái tháo đường
Một trong những bệnh chuyển hóa mãn tính là bệnh đái tháo đường xảy ra do rối loạn chuyển hóa carbohydrate, protein và lipid. Mặc dù đã có thuốc và insulin tiêm nhưng chúng đều đi kèm với các tác dụng phụ. Một trong những loại cây thảo dược được nghiên cứu kỹ lưỡng trong bệnh đái tháo đường là cỏ cà ri.
Nghiên cứu đã ghi nhận rằng chiết xuất dầu từ hạt cỏ cà ri là một tác nhân tốt trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường. Mức đường huyết, cân nặng giảm đáng kể do ức chế tiêu hóa và hấp thu tinh bột. Tế bào tụy ở chuột mắc bệnh tiểu đường cũng được phục hồi
3.5. Chống oxy hóa
Hạt có dầu như cỏ cà ri thường xuyên được chiết xuất để lấy polyphenol và dầu. Các phần polyphenol và dầu đều có tiềm năng chống oxy hóa. Như đã biết, stress oxy hóa là phản ứng xảy ra hàng ngày, nếu vượt mức có thể dẫn đến lão hóa sớm và bệnh tật. Vì vậy, chất chống oxy hóa từ thực vật luôn được tìm kiếm và phân tích. Dầu hạt cỏ cà ri cũng không ngoại lệ. Sử dụng dầu trong ăn uống hàng ngày giúp cơ thể cân bằng và chống lão hóa tốt. Ngoài ra, các thành phần này giúp cho dầu ổn định, ít bị hư hỏng.
3.6. Hoạt động giảm cholesterol trong máu
Hoạt động chống cholesterol của dầu cỏ cà ri đã được toàn thế giới nghiên cứu kỹ lưỡng.
Nghiên cứu trên chuột, dàu giúp giảm mức cholesterol lên đến 58%. Dầu hạt cỏ cà ri giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu, mức LDL, VLDL, và chất béo trung tính. Đồng thời có sự gia tăng mức cholesterol HDL (tốt). Các cholesterol xấu có thể gây ra nhiều bệnh mạn tính như bệnh mạch vành, thiếu máu cơ tim, thậm chí có thể gây đột quỵ não, … Giảm cholesterol xấu là cần thiết đối với nhiều người trong cộng đồng, kể cả người khỏe mạnh. Vì vậy, bạn có thể cân nhắc các sản phẩm làm từ dầu hạt cỏ cà ri.
3.7. Hiệu ứng bảo vệ dạ dày
Một khả năng đặc biệt của dầu hạt cỏ cà ri là hoạt động bảo vệ niêm mạc dạ dày đã được công bố. Tỷ lệ loét dạ dày, điểm loét trung bình và chỉ số loét đã giảm đáng kể khi dùng dầu cỏ cà ri. Việc giảm loét dạ dày có thể là do axit phytic, saponin và trigonelline được tìm thấy trong dầu của cỏ cà ri.
Một nghiên cứu khác còn chỉ ra khả năng chống viêm thực quản trào ngược của dầu hạt cỏ cà ri. Dầu đang được sử dụng trong các nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng. Nếu bạn đang có vấn đề dạ dầy thực quản thì có thể tham khảo cân nhắc dầu cỏ cà ri.
4. Cách sử dụng dầu cỏ cà ri
4.1. Trong ẩm thực
Từ những tác dụng của dầu cỏ cà ri đã liệt kê ở trên thì bạn có thể sử dụng dầu hạt trong chế độ ăn uống hằng ngày của gia đình. Đặc biệt là những người có mỡ máu cao, bệnh tim mạch, …
Dầu hạt cỏ cà ri có độ ổn định nhiệt và chỉ số chống oxy hóa đáng mơ ước. Vì vậy có thể sử dụng dầu cỏ cà ri ở nhiệt độ cao như chiên, áp chảo, xào, … Bạn cũng có thể dùng dầu ở nhiệt độ thấp trong pha nước sốt salad, gia vị mùi thơm gần giống như bột cà ri.
4.2. Chăm sóc cơ thể
Bạn cũng có thể dùng dầu hạt cỏ cà ri làm dầu dưỡng da, dưỡng tóc với những công dụng đã kể trên. Bạn có thể dùng dầu dưỡng đơn thuần hoặc trộn với một số tinh dầu tùy theo nhu cầu. Như tinh dầu cúc la mã giúp thư giãn, chống nếp nhăn, … Đối với tóc, bạn có thể dùng thêm tinh dầu hương nhu, tinh dầu bưởi, … để có làn tóc suôn mượt
Tuy nhiên bạn cân nhắc lượng dầu sử dụng phù hợp với làn da và mái tóc. Vì lượng dầu nhiều có thể gây bít tắc lỗ chân lông, khiến mụn nặng, rụng tóc do dầu bết, …
4.3. Trong một số công nghiệp
Dầu cỏ ca ri cũng đang được sử dụng trong ngành công nghiệp như giấy, mỹ phẩm, dược phẩm, đồ uống, nước hoa, sơn, …
5. Lưu ý khi sử dụng dầu cỏ cà ri
5.1. Tính an toàn
- Dầu hạt cỏ cà ri được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là an toàn (GRAS). Hạt cỏ cà ri đã được sử dụng lâu đời làm thuốc ở Ấn Độ, Trung Quốc.
- Dầu hạt cỏ cà ri thường dung nạp tốt ở người lớn. Nhưng vẫn có thể xảy ra các tác dụng phụ về đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đầy hơi.
- Phản ứng dị ứng, cơn hen kịch phát và giảm 14% kali huyết thanh đã được báo cáo. Nếu bạn dị ứng với hạt cỏ cà ri thì bạn không nên sử dụng dầu cỏ cà ri.
- Ngoài ra, dầu cỏ cà ri cũng có thể tương tác với warfarin để gây chảy máu. Vì vậy, cần thận trọng khi dùng liều cao cho phụ nữ có thai, phụ nữ bị đái tháo đường, những người đang dùng warfarin.
- Một tác dụng không mong muốn khác của dầu cỏ cà ri đến từ mùi của nó. Mùi cà ri có thể truyền vào nước tiểu, mồ hôi, phân và có thể là sữa mẹ. Vì vậy, nếu bạn đang cho con bú thì cần cân nhắc việc sử dụng dầu hạt cỏ cà ri.
5.2. Bảo quản dầu cỏ cà ri
Bạn nên bảo quản dầu cỏ cà ri trong hộp kín không khí để ở một nơi thoáng, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ đề nghị tối ưu để bảo quản là từ 20 đến 25°C.
Trong quá trình sử dụng, bạn không nên sử dụng nếu dầu có biểu hiện hôi thiu, hư hỏng, biến đổi màu sắc, hay hết hạn sử dụng.
6. Quy cách đóng gói
7. Kết luận
Trên đây là một số thông tin về dầu cỏ cà ri. Dầu từ hạt cỏ cà ri đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và khả năng chế biến thực phẩm đa dạng. Tuy nhiên, có những lưu ý đặc biệt khi sử dụng dầu. Bạn đọc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng dầu hạt cỏ cà ri. Kobi hy vọng bài viết về dầu cỏ cà ri hữu ích cho bạn đọc và gia đình. Thông tin về những loại dầu nền và tinh dầu thiên nhiên khác, bạn đọc nếu quan tâm có thể truy cập vào website chính thức của Kobi Việt Nam.
8. Các chứng chỉ/chứng nhận
Tài liệu tham khảo
Bao bì sản phẩm
Xin lưu ý rằng bao bì sản phẩm có thể thay đổi về hình dạng và vật liệu.
Dù bất kể vật liệu đóng gói là gì, chúng tôi đảm bảo rằng nó sẽ luôn an toàn tuyệt đối cho sản phẩm bên trong. Sự thay đổi này phụ thuộc tồn kho của bao bì tại thời điểm phát sinh đơn hàng và khoảng cách từ địa điểm của chúng tôi tới địa điểm giao hàng.
Ưu tiên chúng tôi là đảm bảo giao hàng nhanh chóng và an toàn cho đơn hàng của quý khách.
Chứng nhận Xuất xứ hàng hóa và Hóa đơn GTGT
Chúng tôi hiểu rằng việc lựa chọn sản phẩm chất lượng và uy tín là điều quan trọng đối với quý khách. Chính vì vậy, chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách những sản phẩm tốt nhất với nguồn gốc rõ ràng.
Để minh chứng cho điều đó, chúng tôi cung cấp đầy đủ chứng nhận xuất xứ hàng hóa (CO) và hóa đơn giá trị gia tăng (VAT) cho từng sản phẩm. CO sẽ giúp quý khách xác nhận quốc gia sản xuất, đảm bảo sản phẩm chính hãng. Còn hóa đơn VAT sẽ thể hiện giá cả sản phẩm một cách minh bạch và rõ ràng.
Chúng tôi tin rằng việc cung cấp đầy đủ các giấy tờ này sẽ giúp quý khách yên tâm hơn khi mua sắm tại cửa hàng của chúng tôi.
Doanh nghiệp cung ứng tinh dầu thiên nhiên uy tín từ 2011
Công ty Cổ phần Kobi Việt Nam là một trong những nhà phân phối sỉ tinh dầu thiên nhiên, dầu nền và giải pháp Tiếp thị mùi hương hàng đầu tại Việt Nam từ 2011.
Chúng tôi chỉ cung ứng các loại tinh dầu thiên nhiên, dầu nền chiết xuất 100% từ thực vật đồng thời sử dụng công thức độc quyền và nguyên liệu cao cấp để tạo ra những loại fragrance oil chất lượng, an toàn và thân thiện với môi trường.
Các giá trị Kobi Việt Nam cam kết thực hiện trong mọi hành động để hướng đến thành công vượt trội, bao gồm: “Tín – Tâm – Trí – Tốc – Tinh – Nhân” , trong đó, chúng tôi đặt chữ TÍN lên hàng đầu.
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!
Nếu bạn có những thắc mắc hoặc muốn tìm hiểu thêm thông tin về sản phẩm hay những chính sách ưu đãi, đừng ngại ngần liên hệ ngay với đội ngũ của Kobi nhé.
Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.
Không có bình luận nào
Sản phẩm tương tự
Các thông tin trên Kobi.vn chỉ dành cho mục đích tham khảo, tra cứu và không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Cần tuyệt đối tuân theo hướng dẫn của Bác sĩ và Nhân viên y tế.
Vũ Hồng Nhung Đã mua tại kobi.vn
Shop đóng gói cẩn thận, có chống sốc, mùi tự nhiên
Nguyễn Bình Đã mua tại kobi.vn
Đã nhận hàng. Nói chung khá ổn. Sẽ ủng hộ shop tiếp
Viết Hùng Đã mua tại kobi.vn
Giao hàng nhanh, đóng gói cẩn thận, hàng chuẩn chính hãng, rất hài lòng