Hiện nay, hạt macca là một trong những loại hạt quen thuộc và phổ biến trên thế giới. Trong số các sản phẩm từ loại hạt này, chiết xuất dầu từ hạt nhận được vô số sự ưa thích từ người tiêu dùng. Bởi chúng không chỉ mang đến hương vị phong phú mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho sức khỏe. Với bài viết sau, Kobi xin giới thiệu những thông tin về dầu hạt macca cũng như cách sử dụng chúng sao cho hiệu quả nhé.

1. Sơ lược về hạt macca

1.1 Thông tin chung

Hạt macca có nguồn gốc từ cây macca, thuộc loài Macadamia Integrifolia, chi Macadamia, họ Proteaceae. Đa số các tài liệu đều ghi nhận thực vật này có xuất xứ từ nước Úc. Ngày nay, quần thể loài này được ghi nhận đa dạng với các giống khác nhau và được trồng rải rác khắp thế giới như Úc, Mỹ (Hawaii), Nam Phi, Brazil, Thái Lan,…với nhiều tên gọi tiếng anh khác nhau như Queensland nuts, bush nuts, maroochi nuts, Hawaii nuts…

1.2 Mô tả về hạt macca

Cây macca (Macadamia) thuộc nhóm thực vật thường xanh, chiều cao trung bình 20m và tán lá rộng. Chúng sinh trưởng mạnh mẽ ở điều kiện khí hậu ôn hòa với lượng mưa phân bố quanh năm. Hơn thế, chúng sẽ phát triển tốt trong đất giàu hữu cơ, đất thịt pha cát…kèm thoát nước tốt nhưng vẫn đủ ẩm. Để tìm kiếm nhiều chất dinh dưỡng trong môi trường sống, rễ cây sẽ phát triển sâu và dài hơn.

Hạt macca thực chất là quả nang hình cầu, có sừng ở đỉnh, đường kính khoảng 25mm. Vỏ ngoài có màu xanh lục, bao phủ lớp vỏ gỗ bên trong nhẵn hình cầu, cứng, màu nâu. Phần nhân quả thường có màu trắng kem, mùi thơm và vị ngọt. Do giá trị dinh dưỡng cao cũng như hương vị tuyệt vời, chúng còn được sử dụng làm nguyên liệu trong đa dạng các ngành sản xuất trên thế giới. Có thể kể đến như chăm sóc cơ thể, thực phẩm…

Bên cạnh là loại hạt có hương vị đậm đà, hạt macca còn cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng như:

• Đa dạng vitamin A, B…
• Khoáng chất thiết yếu: sắt, folate, mangan, kẽm, đồng, canxi, kali, magie…
• Chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa như polyphenol, axit amin, flavon và selen…
• Carbohydrate dồi dào như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số carbohydrate dựa trên tinh bột.

2. Đôi nét về dầu hạt macca

2.1 Đặc tính chung của dầu hạt macca

Dầu hạt macca (Macadamia Nut Oil) được chiết xuất từ phần quả (hạt) macca. Tùy theo giống, môi trường sống, cách thức canh tác, quy trình tinh chế, bảo quản…mà các tính chất của dầu sẽ có chút khác biệt. Một số đặc tính chung của dầu.

• Tương tự như dầu ô liu, dầu hạt macca là chất lỏng ở nhiệt độ phòng.
• Dầu có màu vàng nhạt đến màu hổ phách, trong suốt, hương vị thơm béo, đặc trưng.

2.2 Các thành phần giá trị của dầu hạt macca

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một muỗng canh dầu hạt macca cung cấp nguồn dinh dưỡng gồm:

• Lượng calo: 120 và hầu như không chứa natri, carbohydrate, chất xơ, đường, đạm.
• Chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào và đa dạng nhóm vitamin.
• Khoảng 14g chất béo gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Cụ thể:
• Acid oleic: chiếm tỷ trọng cao trong dầu. Là chất béo không bão hòa đơn được báo cáo là có công dụng cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Acid palmitoleic: acid béo không bão hòa đơn hữu ích đối với độ nhạy insulin và chuyển hóa cholesterol.
• Nhóm omega-3 và omega-6: chất béo không bão hòa đa hỗ trợ tăng cường sức khỏe.
• Cùng một số acid béo bão hòa khác: acid palmitic, acid stearic,…

2.3 Bảo quản

Khuyến khích bảo quản dầu hạt macca trong ngăn tủ mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Mỗi khi muốn sử dụng sản phẩm này, hãy để ở nhiệt độ phòng một ít thời gian.

Không nên cho bụi bẩn, côn trùng bay vào; chú ý tránh xa tầm tay trẻ nhỏ.

Có thông tin cho rằng, khi được bảo quản đúng cách, dầu có thể để được đến 2 năm. Tuy nhiên, nếu nhận thấy sự biến chất hoặc điều bất thường khác với ban đầu hãy loại bỏ chúng.

3. Lợi ích của dầu hạt macca đối với sức khỏe

3.1 Lợi sức khỏe tim mạch

Dầu hạt macca tự hào với hàm lượng các acid béo thiết yếu có lợi dồi dào. Đặc biệt là lượng chất béo không bão hòa đơn như acid oleic hỗ trợ làm giảm mức cholesterol xấu. Ngoài ra, nhóm acid béo omega cũng được đánh giá cao trong việc giảm các nguy cơ bệnh lý tim mạch và đột quỵ ở người.

3.2 Nguồn năng lượng dồi dào

Dầu hạt macca chứa lượng calo dồi dào đến từ các acid béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa, dầu béo omega…chúng cung cấp nguồn năng lượng đáng kể cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, hiện nay vẫn còn không ít ý kiến tranh luận về vấn đề dầu thực vật này có phù hợp với người có mong muốn giảm cân hay không. Bên cạnh acid palmitoleic giúp tăng chuyển hóa và giảm lưu trữ chất béo, có lợi cho quá trình đốt cháy calo, thì dầu macca có thể gây tăng cân nếu bạn sử dụng chúng quá nhiều, dẫn đến dư thừa năng lượng.

3.3 Tiềm năng chống oxy hóa

Nhiều báo cáo chỉ ra rằng dầu hạt macca chứa lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả tocotrienols. Chúng có thể tác động mạnh mẽ đến sức khỏe tổng thể, trung hòa các gốc tự do có hại cũng như các sản phẩm phụ nguy hiểm của quá trình chuyển hóa tế bào. Đồng thời, đây còn là sự bổ sung mạnh mẽ cho hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể. Điều này đóng vai trò trong làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế sự xuất hiện của một số bệnh lý, bao gồm cả ung thư.

Điều thú vị là một số chất chống oxy hóa trong dầu này có liên quan đến việc tăng cường sức khỏe của mắt. Cụ thể là hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và làm chậm đục thủy tinh thể phát triển. Tuy nhiên, nghiên cứu lâm sàng chi tiết hơn là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

3.4 Chăm sóc da

Các tác động tích cực của dầu hạt macca đến làn da như:

• Chất chống oxy hóa, acid palmitoleic từ dầu này có thể giúp ngăn ngừa nếp nhăn, đốm đồi mồi, cùng các dấu hiệu lão hóa khác xuất hiện.
• Dưỡng ẩm cho da khô, nhờ vitamin E.
• Acid oleic có tác dụng làm mềm da, tái tạo tế bào da, giữ ẩm cho da và là một chất chống viêm tự nhiên.
• Dầu hạt macca cũng chứa acid linoleic, giúp phục hồi chức năng hàng rào bảo vệ da và giảm mất nước qua biểu bì.

Tuy nhiên, với làn da đang nổi mụn viêm, quá nhiều dầu, thì việc thoa dầu hạt macca trực tiếp lên da dễ gây nên sự bít tắc lỗ chân lông.

3.5 Sức khỏe tóc và môi

Hiện nay, người ta ứng dụng dầu hạt macca trong đa dạng các sản phẩm chăm sóc tóc và môi. Điều này được lý giải là do:

• Chúng giúp phục hồi những hư tổn của tóc như khô, gãy rụng…Các hoạt chất sau khi được hấp thụ vào nang tóc và da đầu, giúp cải thiện độ đàn hồi và sức mạnh của tóc.
• Dưỡng ẩm cho da đầu bằng cách cân bằng việc sản xuất dầu của da đầu.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm son dưỡng môi tự nhiên với dầu hạt macca và sáp ong để cải thiện đáng kể sức khỏe của đôi môi của bạn. Nhờ đặc tính chữa lành, chúng nhanh chóng hỗ trợ đôi môi nứt nẻ, tạo sự mềm mại hơn.

3.6 Có thể cải thiện sức khỏe não bộ

Mặc dù các dữ liệu còn hạn chế, nhưng bước đầu các chuyên gia gần như đồng tình về các ưu điểm của dầu hạt macca đối với sức khỏe não bộ. Bằng việc thông qua các acid béo có lợi:

• Acid oleic được cho là góp phần ngăn ngừa đột quỵ não, cũng như các vấn đề tim mạch khác.
• Acid palmitoleic là thành phần quan trọng của myelin, lớp chất béo bảo vệ tế bào thần kinh trong não.
• Ngoài ra, nhóm chất béo omega có trong dầu hạt này có thể hỗ trợ tăng cường trí nhớ và hạn chế một số bệnh thần kinh xuất hiện.

4. Cách sử dụng dầu hạt macca hiệu quả

4.1 Dầu hạt macca trong ẩm thực

Tương tự như dầu oliu, dầu hạt macca có điểm bốc khói cao hơn các loại dầu thực vật khác (410 độ F). Do vậy, khi nấu ăn, dầu này sẽ ít có khả năng đốt cháy chất béo có lợi. Điều này cũng giúp giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của dầu lâu hơn. Có thể ứng dụng chúng trong các món chiên, áp chảo, rang, nướng, thêm vào các món được hâm nóng, hoặc làm nguyên liệu của nước sốt,…

4.2 Dùng làm sản phẩm chăm sóc tóc và da

• Thoa trực tiếp hoặc trộn vài giọt dầu hạt macca vào dầu gội đầu, dầu xả…sau đó xả lại với nước sạch. Phương thức này được khuyến khích dùng tối đa 2 lần/ tuần.
• Dùng động tác massage, xoa bóp để thoa trực tiếp dầu lên da, làm mặt nạ khoảng 5 phút sau đó rửa sạch. Để hạn chế tình trạng bít tắc lỗ chân lông, ngày nay, chiết xuất từ hạt macca được nghiên cứu, ứng dụng phổ biến trong các sản phẩm dưỡng da với các công nghệ tiên tiến hơn.

5. Điều cần lưu ý khi sử dụng dầu hạt macca

Dù chứa lượng chất béo có lợi, nhưng năng lượng mà dầu hạt macca đem đến cũng khá đáng kể. Do đó, nếu muốn giảm cân cần xem xét  kỹ lưỡng khẩu phần ăn và dùng liều lượng vừa phải. Bởi nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến dư thừa năng lượng và hậu quả là tăng cân.

Theo trường Đại học Mỹ Allergy, Asthma, and Immunology, thận trọng tiêu thụ dầu hạt macca, nếu bạn có tiền sử dị ứng hạt hoặc các chế phẩm từ hạt thực vật nói chung. Điều quan trọng là nên thử dầu trên vùng da nhỏ trước khi bôi trực tiếp ở vùng rộng hơn. Nếu trong quá trình thưởng thức gặp các vấn đề bất thường như nổi ban, ngứa, khó thở, nôn ói…hãy ngừng sử dụng.

Riêng với đối tượng cơ địa nhạy cảm, phụ nữ có thai, cho con bú,…khuyến cáo tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

6. Tổng kết

Quả thực, hạt macca nói chung và dầu hạt macca nói riêng đã dần trở nên quen thuộc trong ẩm thực cũng như cuộc sống hằng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, các tiềm năng của dầu thực vật này vẫn còn chưa được khai thác sâu rộng. Cùng mong chờ tương lai, sản phẩm từ hạt macca sẽ được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi hơn. Mời bạn ghé qua Kobi để cùng nhau trải nghiệm các loại dầu thực vật nổi bật khác nữa nhé.

Tài liệu tham khảo

1. 8 Surprising Macadamia Nut Oil Benefits https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/macadamia-nut-oil.html
2. Everything You Need to Know About Using Macadamia Oil for Hair https://www.byrdie.com/macadamia-oil-for-hair-5093950
3. Macadamia Oil Health Benefits and Nutrition Facts https://www.verywellfit.com/macadamia-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164305
4. The health benefits of macadamia oil https://www.medicalnewstoday.com/articles/324268
5. Macadamia nuts facts and health benefits https://www.healthbenefitstimes.com/macadamia-nuts/
6. 11 Amazing Health Benefits Of Macadamia Nuts https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-macadamia-nuts/