Hạt dẻ cười là loại hạt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Hạt được sử dụng hàng ngày như một món ăn thay thế cho quà vặt. Giống như nhiều loại hạt khác, hạt dẻ cười cũng được chế biến thành dầu. Dầu hạt dẻ cười được cho là có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Mời bạn đọc cùng Kobi tìm hiểu về công dụng, cách dùng dầu hạt dẻ cười trong bài viết dưới đây.

1.  Mô tả cây hạt dẻ cười

• Hạt dẻ cười pistachio có tên khoa học là Pistacia vera. Hạt dẻ cười là một loài cây thuộc họ Anacardiaceae. Đây là một loại cây nhỏ có nguồn gốc từ Trung Á và Trung Đông. Cây cho hạt dùng làm thực phẩm.
• Hạt dẻ cười Pistacia vera thường bị nhầm lẫn với các loài khác trong chi Pistacia. Các loại hạt dẻ được phân biệt bằng cách phân bố địa lý trong tự nhiên, kích thước hạt, độ cứng của vỏ.
• Thân cây hạt dẻ cười có chiều cao tới 10 m. Cây có những chiếc lá hình giống lông chim, dài 10 – 20 cm, lá sớm rụng. Các cây hạt dẻ là cây đơn tính, có cây đực và cây cái riêng biệt. Hoa của chúng mọc thành chùy.
• Quả là dạng quả nang, có chứa một hạt dài. Hạt này là phần có thể ăn được. Quả có vỏ bên ngoài cứng, màu kem. Hạt có vỏ màu tím nâu sậm và thịt màu xanh nhạt. Hạt có hương vị đặc trưng. Khi quả chín, vỏ đột ngột tách ra một phần. Sự tách mở vỏ là một đặc điểm để gọi tên hạt dẻ cười. Mỗi cây hạt dẻ trung bình cho khoảng 50 kg hạt, mỗi 2 năm mới cho thu hoạch.

2.  Đặc điểm sinh trưởng của cây hạt dẻ cười

• Hạt dẻ cười là loại cây sống được ở sa mạc và có khả năng chịu mặn cao. Người ta ghi nhận cây phát triển tốt khi được tưới bằng nước có 3.000–4.000 ppm muối hòa tan.
• Cây có thể tồn tại ở nhiệt độ dao động từ -10°C vào mùa đông và 48°C vào mùa hè. Cây cần một vị trí đầy nắng, đất thoát nước tốt, chịu nóng khi màu hè kéo dài.

3.  Cách thu hái hạt dẻ cười

• Hạt dẻ cười mất khoảng 7 – 10 năm mới cho sản lượng lớn. Cây cho thu hoạch mỗi 2 năm nên người ta trồng luân phiên, xen kẽ.
• Việc thu hoạch hạt dẻ cười thường sử dụng thiết bị máy móc để lắc cho quả rơi ra khỏi cây. Hạt dẻ cười được tách vỏ, sấy khô và phân loại theo kiểu mở miệng và vỏ kín. Sau đó rang hoặc xử lý bằng máy đặc biệt để tạo ra nhân hạt dẻ cười.

4.  Dầu hạt dẻ cười là gì

• Hàm lượng dầu cao và các axit béo thiết yếu trong nhân hạt dẻ cười là một nguồn tốt để sản xuất dầu ăn thương mại.
• Dầu hạt dẻ cười được chiết xuất từ hạt dẻ sau khi thu hoạch. Người ta dùng cách ép trong máy ép thủy lực, rồi lọc nhẹ và sau đó đóng chai. Dầu hạt dẻ cười có màu xanh đậm với hương vị hạt dẻ cười nồng nàn. Dầu hạt dẻ cười nguyên chất có mùi vị thơm dễ chịu, có lợi cho sức khoẻ hơn so với dầu thực vật tinh chế.

5.  Thành phần hoá học của dầu hạt dẻ cười

Do hàm lượng lipid cao (khoảng 50-60%), hạt dẻ cười đã được sử dụng để lấy dầu ăn.

Dầu hạt dẻ cười rất giàu axit oleic lành mạnh (55-74%), phytosterol, γ-tocopherol, vitamin K, … Ngoài ra còn có hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa phenolic.

6.  Những công dụng của dầu hạt dẻ cười

6.1. Cải thiện bệnh lý chuyển hoá

Hội chứng chuyển hóa là sự kết hợp của các rối loạn chuyển hóa. Bao gồm rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, tăng đường huyết, tăng huyết khối, tăng phản ứng viêm, … Hội chứng có thể làm tăng tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch. Trong đó, kháng insulin là một yếu tố cơ bản của hội chứng chuyển hóa, có thể trực tiếp gây ra các bất thường chuyển hóa khác.

Dầu hạt dẻ cười giúp cải thiện tình trạng đường huyết và tăng tiết insulin.

6.2. Là chất béo tốt có lợi cho sức khỏe tim mạch

Dầu hạt dẻ cười có hàm lượng cao axit oleic, vitamin E và các axit béo khác. Dầu có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, nồng độ axit béo không bão hòa cao.

Các axit béo này giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống lại cholesterol xấu, hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các cơn đau tim. Dầu giúp cơ thể giảm thiểu xơ vữa, thông thoáng các động mạch. Đồng thời ngăn ngừa lâu dài sự xuất hiện của các bệnh liên quan đến tim.

6.3. Tăng sinh tinh trùng ở nam giới

Một nghiên cứu gần đây cũng đánh giá tác động của thành phần phytosterol và axit béo trong dầu hạt dẻ cười ở chuột đực. Sau 30 ngày, khi sử dụng ở nồng độ thấp, phytosterol và axit béo giúp cải thiện quá trình sinh tinh trùng. Tuy nhiên nếu dùng nồng độ cao thì quá trình sinh tinh bị gián đoạn.

Sử dụng hợp lý các axit béo trong dầu ​​hạt dẻ cười để điều trị vô sinh ở nam giới được xem là có nhiều hy vọng.

6.4. Chăm sóc làn da, chống lão hoá

Dầu hạt dẻ cười còn mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe của làn da. Dầu giúp cho làn da mịn và mượt.

Dầu hạt dẻ cười rất giàu vitamin E, phytosterol và axit béo. Đây là một trong những phương pháp tự nhiên phổ biến nhất đang được sử dụng để cải thiện làn da. Vitamin E là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da, chống lại tổn thương da do ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, vitamin E còn chống lại quá trình lão hóa sớm, giảm thiểu tác động của các gốc tự do trong cơ thể.

6.5. Có thể giúp cho mái tóc khỏe mạnh

Dầu hạt dẻ cười còn giúp cho tóc, ngăn ngừa gãy rụng và bảo vệ tóc khỏi khô xơ hư tổn. Các axit béo có thể giúp giữ cho lớp biểu bì của tóc luôn sáng và có thể chịu được tác động của môi trường. Chúng giúp tăng cường duy trì độ ẩm và tăng độ đàn hồi cho tóc.

Ngoài ra, dầu hạt dẻ cười có chứa vitamin K, có thể thúc đẩy tóc mọc nhanh hơn và khỏe mạnh hơn.

7.  Cách sử dụng dầu hạt dẻ cười

Cách sử dụng dầu hạt dẻ cười giống như những loại dầu thực vật khác như dầu ô liu, … Tùy theo công dụng mong muốn mà bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây của Kobi nhé.

7.1. Dùng tại nhà

Dầu hạt dẻ cười là một loại dầu tuyệt vời, vừa dưỡng ẩm vừa duy trì một làn da, mái tóc tuyệt đẹp.

• Dùng ngoài da: Tuỳ theo diện tích vùng da mà bạn có thể linh hoạt sử dụng lượng dầu pistachio seed oil phù hợp. Ở trên da mặt, bạn có thể dùng từ 2-4 giọt dầu hạt là đủ dưỡng ẩm. Trên vùng da cơ thể lớn hơn thì bạn tăng số lượng dầu. Bôi, mát xa làn da với dầu hạt dẻ cười có những lợi ích như Kobi đã kể trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể pha trộn dầu hạt dẻ với 1-3 giọt tinh dầu yêu thích.
• Bạn cũng có thể thêm vài giọt dầu vào sữa tắm hàng ngày. Dầu hạt dẻ sẽ giúp làn da giữ ẩm hiệu quả.
• Dùng cho mái tóc: bạn có thể dùng dầu để dưỡng phần đuôi tóc bị khô ngọn. Hoặc dùng dầu để ủ tóc giống như kem ủ trong 20 phút. Sau đó gội sạch phần dầu trên tóc.
• Dùng trong ẩm thực: Dầu hạt dẻ cười rất có lợi cho sức khỏe với các hợp chất tốt, hiệu quả. Bạn có thể dùng trong một số món ăn hàng ngày như salad, món hầm, … giống như những loại dầu thực vật khác. Tuy nhiên, để bảo toàn chất dinh dưỡng, bạn không nên nấu dầu hạt dẻ cười ở nhiệt độ quá cao (dầu bị bốc khói).

7.2. Trong sản phẩm thương mại

• Hiện nay dầu hạt dẻ được sản xuất thành các dạng khác nhau như nguyên chất (100% virgin) hoặc đã qua tinh chế.
• Ngoài ra, dầu pistachio seed oil đã được bào chế trong các sản phẩm dưỡng ẩm da, thực phẩm chức năng, … Bạn có thể tìm thấy dầu trên bảng thành phần của các dòng sản phẩm này trên thị trường.

8.  Lưu ý khi sử dụng dầu hạt dẻ cười

8.1. Khi mua sản phẩm

• Trong quá trình thu hoạch và bảo quản hạt dẻ cười, nếu không đảm bảo thì có thể xảy ra nấm mốc hạt. Các độc tố từ nấm mốc có thể lẫn theo khi ép dầu và gây hại cho sức khỏe. Do đó, khi chọn mua dầu hạt dẻ cười, bạn cần chọn những nhà sản xuất uy tín, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
• Chọn dạng dầu hạt dẻ cười phù hợp tùy thuộc vào mục đích bạn đang sử dụng. Các sản phẩm dầu Pistachio carrier oil bôi ngoài da có thể hoạt động tốt nhất trên da và tóc. Để sử dụng trong nấu nướng, có thể chọn nhãn dầu nguyên chất để có mùi vị thơm ngon. Bạn nên nhớ đọc kỹ nhãn chai để sử dụng sản phẩm hiệu quả, đúng cách.

8.2. Khi sử dụng

Để đảm bảo an toàn, hiệu quả khi sử dụng dầu hạt dẻ cười bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây.

• Dầu hạt dẻ cười có khả năng giúp dưỡng ẩm, bảo vệ da, chống oxy hóa. Mặc dù vậy, bạn vẫn cần bảo vệ da khi tiếp xúc với ánh nắng, khói bụi, ô nhiễm, …
• Không được để dầu pistachio oil dính vào mắt, vết thương hở, đang bị chảy máu, nhiễm khuẩn có mủ, … Nếu dính phải dầu thì cần rửa bằng nước sạch hoặc nước muối sinh lý để trôi hết chúng ra ngoài.
• Bạn cần bảo quản dầu hạt dẻ cười trong chai, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để dầu ở nơi có ánh nắng trực tiếp. Để sản phẩm ở nơi cao, xa tầm tay trẻ em.
• Trong quá trình sử dụng – bảo quản, nếu dầu hạt dẻ có mùi vị, màu sắc khác lạ thì không nên dùng tiếp.
• Dầu hạt dẻ cười cũng là thực phẩm. Do đó, để phát huy tác dụng của dầu hạt dẻ có thể cần thời gian từ vài tuần hoặc vài tháng. Vì vậy bạn cần kiên trì sử dụng đúng cách để có kết quả mong muốn.

9.  Kết luận

Dầu hạt dẻ cười là một loại dầu có nguồn gốc từ hạt dẻ. Trong những năm qua, hạt dẻ cười và dầu hạt đã được nghiên cứu, sử dụng với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hiện tại Kobi đang kinh doanh tinh dầu, dầu nền và các sản phẩm phụ trợ. Bạn đọc quan tâm, có nhu cầu sử dụng dầu hạt dẻ cười thì đừng ngần ngại liên hệ với Kobi để được tư vấn cụ thể. Những bài viết về sản phẩm khác, bạn đọc có thể tìm hiểu thêm bằng cách truy cập vào trang web chính thức Kobi.vn.

Tài liệu tham khảo

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8343946/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34839498/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4921076/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28946247/
5. https://en.wikipedia.org/wiki/Pistachio