Dầu Cọ

Ngày nay, dầu cọ là thành phần phổ biến và quen thuộc trong đời sống từ các công thức nấu ăn, thực phẩm chế biến đến sản phẩm chăm sóc cơ thể…Không chỉ góp phần tạo nên hương vị ẩm thực đặc sắc mà chúng còn mang đến những lợi ích phong phú cho sức khỏe con người. Vậy công dụng thực sự của dầu cọ là gì? Áp dụng chúng như thế nào để đạt hiệu quả? Kobi mời quý độc giả cùng tìm hiểu nhé.

1. Sơ lược về thực vật

1.1 Thông tin chung

Cọ dầu hay còn gọi Cọ dừa là thực vật thuộc họ Dừa (Palmae). Theo tài liệu, loài này có nguồn gốc ở Tây Nam Phi từ hàng ngàn năm trước. Ngày nay, quần thể loài đa dạng phổ biến khắp thế giới như châu Phi, châu Mỹ, châu Á…Trong những năm gần đây, diện tích cọ dầu dần tăng trưởng và mở rộng sang Đông Nam Á, bao gồm Malaysia và Indonesia. Hai quốc gia này hiện sản xuất hơn 80% nguồn cung dầu cọ của thế giới. Tại Việt Nam, trước năm 1950, người Pháp đã đưa cọ dầu vào trồng thử nghiệm. Những vùng có nhiều thực vật này hiện nay ở nước ta là Hà Tĩnh, Phú Thọ…

1.2 Đặc điểm sinh trưởng

Cây cọ có thể tồn tại và sinh trưởng mạnh mẽ trong đa dạng các kiểu khí hậu, môi trường. Phần lớn phát triển mạnh ở vùng khí hậu ẩm, nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Cây ưa sáng và chịu được ánh sáng mặt trời trực tiếp. Dễ dàng tìm thấy thực vật này ở vùng đất ẩm ướt dọc theo bờ sông, suối, đầm nước ngọt…Các giống chính để sản xuất dầu gồm cọ dầu châu Phi (Elaeis guineensis) và cọ dầu Mỹ (Elaeis oleifera).

Thực tế, cọ là loài cây đa năng bởi đa phần các bộ phận của chúng đều có thể ứng dụng trong các ngành nghề khác nhau. Trong đó, sản phẩm nhận được phần lớn chú ý và quan tâm của người tiêu dùng là dầu cọ. Rất có thể bạn đã từng ăn dầu cọ hoặc sử dụng các sản phẩm làm từ dầu cọ như thực phẩm, mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc da, thậm chí là nhiên liệu sinh học…

2. Đôi nét thông tin về dầu cọ

2.1 Đặc tính chung của dầu cọ

Theo thống kê, dầu cọ là một trong những loại dầu rẻ và phổ biến nhất trên toàn thế giới. Trên thị trường, hiện nay, người ta thường dùng phương pháp ép lạnh để chiết xuất dầu từ cọ. Bao gồm 2 loại chính là dầu quả cọ (Palm Oil) và dầu hạt cọ (Palm Kernel Oil). Ban đầu, chúng có màu đỏ đặc trưng nhờ thành phần carotenoid, bao gồm beta-carotene. Sau khi được tinh chế, tẩy trắng và khử mùi, dầu trở nên không màu cũng như không mùi.

2.2 Các thành phần giá trị của dầu cọ

Trong một muỗng canh (khoảng 14g) dầu quả cọ (Palm Oil) có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: khoảng 114 kcal.
• 14g chất béo: trong đó có 7g chất béo bão hòa, 5g chất béo không bão hòa đơn và 1,5g chất béo không bão hòa đa. Nổi bật là acid palmitic chiếm 44% lượng calo, Ngoài ra còn có acid oleic, acid linoleic, acid stearic, acid myristic, acid linoleic, phytosterol…
• Giàu các chất chống oxy hóa, vitamin E, β-carotene…

Mặt khác, thành phần của dầu hạt cọ (Palm Kernel Oil) có chút khác biệt ở hỗn hợp acid béo. Bao gồm acid lauric, acid myristic, acid oleic, acid palmitic, acid capric, acid caprylic, acid stearic, acid linoleic…

Một số thành phần nổi bật:

• Acid palmitic: chiếm tỷ trọng lớn, có đặc tính làm mềm da, mềm tóc.
• Acid oleic (omega 9): giúp duy trì sự mềm mại, rạng rỡ cho làn da và mái tóc. Đồng thời hỗ trợ, kích thích tóc mọc dày, dài, chắc khỏe hơn. Cùng nhiều công dụng tuyệt vời khác như tăng khả năng miễn dịch, chống oxy hóa…
• Acid myristic: chất dưỡng ẩm và làm mềm da, tóc.
• Acid stearic: nhiều công dụng như đặc tính làm sạch, làm mềm da…
• Acid linoleic (omega 6): duy trì độ ẩm và thúc đẩy sự phát triển của tóc, tạo điều kiện thuận lợi lành vết thương, chống viêm,…
• Carotenoids: là hợp chất có đặc tính chống oxy hóa nổi bật, ngăn ngừa hình thành tổn thương tế bào,…Đồng thời hữu ích đối với các vấn đề của da và tóc như kích thích tái tạo da, tăng sản xuất collagen và elastin. Từ đó làm tăng độ đàn hồi, độ săn chắc, mịn màng da.

2.3 Bảo quản

Nên đặt vật dụng chứa dầu cọ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sự xâm phạm của côn trùng, bụi bẩn…Vì dầu này vừa hoạt động như chất bảo quản vừa ổn định dưới nhiệt độ cao. Ngoài ra, bạn có thể lưu ý về tác động của nhiệt độ đến dầu cọ như ở nhiệt độ phòng chúng sẽ ở dạng bán rắn và điểm nóng chảy của dầu là 95^oF (35^oC).

3. Dầu cọ mang lại lợi ích gì cho sức khỏe chúng ta

3.1 Dầu cọ trong y học dân gian

Từ xa xưa, kinh nghiệm dân gian đã biết sử dụng dầu cọ trong ẩm thực hay trị bệnh. Theo đông y, dầu thực vật này có vị béo, ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, bổ dưỡng…Ngoài ra, chúng còn có thể nhuận tràng khi dùng với liều 15-20ml dưới sự chỉ định của thầy thuốc.

3.2  Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Dầu cọ là nguồn cung cấp các chất có lợi cho sức khỏe não bộ, đặc biệt là nhờ tocotrienols, một dạng vitamin E. Theo nghiên cứu trên cả động vật và con người cho thấy rằng các tocotrienol giúp bảo vệ các chất béo không bão hòa trong não, làm chậm sự tiến triển của sa sút trí tuệ. Đồng thời giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn chặn sự phát triển của các tổn thương não.

3.3 Có thể tác động đến sức khỏe tim mạch

Bước đầu, dầu cọ đã được ghi nhận là có những tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. Theo đó, chúng giúp giảm lượng cholesterol LDL “xấu” và tăng lượng cholesterol HDL “tốt” trong máu.

Tuy nhiên, lợi ích này vẫn còn gây nhiều tranh cãi, cần thêm những nghiên cứu lớn và chi tiết hơn để đưa ra nhận định cụ thể. Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên tiêu thụ dầu đã được hâm nóng nhiều lần. Bởi điều này có thể làm tăng hình thành mảng bám trong động mạch.

3.4 Cải thiện tình trạng thiếu vitamin A

Theo một số tài liệu, dầu cọ có thể giúp cải thiện tình trạng vitamin A ở những người bị thiếu hoặc có nguy cơ thiếu hụt. Điều này được lý giải bởi chúng là nguồn chứa dồi dào hợp chất carotenoid, bao gồm β-carotene. Sau khi được hấp thu, cơ thể chúng ta sẽ bắt đầu các chuyển hóa để tạo thành vitamin A.

3.5 Tốt cho thị lực

Hơn thế, theo nghiên cứu dinh dưỡng, hàm lượng β-carotene còn góp phần quan trọng để cải thiện thị lực. May mắn thay, trong dầu cọ không chỉ chứa β-caroten dồi dào mà còn có các chất chống oxy hóa. Chúng góp phần bảo vệ cơ thể trước ảnh hưởng tiêu cực của các gốc tự do có hại. Từ đó hỗ trợ vấn đề thị lực như ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

3.6 Dầu cọ và phục hồi hư tổn ở tóc

Nhờ những thành phần acid béo đa dạng, khi sử dụng lên tóc, dầu cọ giúp nuôi dưỡng và duy trì kết nối collagen. Từ đó hỗ trợ hạn chế tình trạng rụng tóc bằng cách thúc đẩy tóc phát triển khỏe, dày hơn. Ngoài ra, đặc tính làm sạch của dầu giúp duy trì thông thoáng da đầu, giảm ngứa, gàu xuất hiện.

3.7 Dầu cọ và làn da

Những hữu ích mà dầu cọ đem đến cho làn da bao gồm:

• Phục hồi độ ẩm, nuôi dưỡng làn da, nhất là khu vực bị khô, thiếu ẩm, bong tróc…
• Tăng cường khả năng miễn dịch và làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa…
• Kết hợp với các động tác massage làm tăng độ đàn hồi, thúc đẩy tuần hoàn tại chỗ. Đồng thời tạo điều kiện để loại bỏ tế bào chết, tái tạo tế bào da mới, căng bóng hơn.

3.8 Nâng cao mức năng lượng

Dầu cọ có các hoạt chất chống oxy hóa, các acid béo phong phú…đều góp phần cải thiện mức năng lượng và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Hơn nữa, trong báo cáo về chế độ ăn uống, dinh dưỡng và phòng bệnh mãn tính của các chuyên gia WHO đều công nhận ý nghĩa tổng thể mà dầu cọ mang đến cho sức khỏe. Đặc biệt là tiềm năng của các chất chống oxy hóa trong ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

4. Cách sử dụng dầu cọ hiệu quả

Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể linh hoạt sử dụng dầu cọ theo các cách thức khác nhau:

• Ẩm thực: có thể được dùng dầu để nấu ăn, hay trong thành phần của các thức ăn nhanh. Với phương thức phổ biến là áp chảo, chiên…
• Dùng tại chỗ lên da và tóc: lấy vài giọt dầu cọ vào các loại kem dưỡng da, dầu gội, dầu xả, xà phòng, mặt nạ, ủ tóc…rồi thoa lên khu vực cần thiết.
• Dầu nền: một số trường hợp đau nhức có thể kết hợp với xoa bóp, massage bằng hỗn hợp tinh dầu và dầu cọ.

5. Điều cần lưu ý khi sử dụng dầu cọ

5.1 Trong ẩm thực

Dù là loại dầu thực vật hữu ích nhưng không nên ăn dầu cọ quá nhiều. Đặc biệt là đối với những người đã có sẵn lượng cholesterol cao trong máu. Lượng dùng khuyến cáo an toàn là khoảng 7-12g/ngày, trong tối đa 6 tháng. Một số trường hợp đặc biệt cần nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng:

• Phụ nữ mang thai: dầu có thể an toàn khi dùng bằng đường ăn uống trong 3 tháng cuối thai kỳ.
• Phụ nữ cho con bú: chưa có thông tin đáng tin cậy để xác định liệu dầu thực vật này có an toàn để sử dụng làm thuốc khi cho con bú không.
• Trẻ em từ 5 tuổi trở lên: dầu cọ đã được sử dụng với liều lượng 6-9g/ngày bằng đường uống, trong tối đa 6 tháng.

5.2 Chú ý khi sử dụng lên da

Dùng lượng dầu quá nhiều ở một khu vực sẽ dễ làm bít tắc lỗ chân lông, dễ sinh mụn. Cẩn trọng hơn đối với người có làn da dầu, mụn.

Để hạn chế kích ứng, nên thoa thử lượng dầu thực vật nhỏ trước trên da. Mặt khác, nếu đối tượng đã có tiền sử dị ứng với các thành phần có trong dầu, thì không nên sử dụng.

6. Tổng kết

Dù vẫn còn nhiều tranh luận về một số lợi ích của dầu cọ nhưng đa số ý kiến đồng tình rằng nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải, không lạm dụng. Điều này sẽ hạn chế được rủi ro cũng như phát huy hiệu quả mà chiết xuất này mang lại. Mời bạn đến với Kobi để trải nghiệm những loại dầu nền chiết xuất từ thực vật nổi bật khác nhé.

>>> Mua ngay: Tinh dầu Sả Chanh, Tinh dầu Bạc Hà, Tinh dầu Quế 100% nguyên chất, nhập khẩu Ấn Độ hoặc tham khảo danh sách 500 sản phẩm Tinh dầu thiên nhiên, dầu nền, dầu massage, tinh dầu thơm của Kobi tại đây.

Tài liệu tham khảo

1. Palm Oil – Uses, Side Effects, and More https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1139/palm-oil
2. Palm Oil: Good or Bad? https://www.healthline.com/nutrition/palm-oil
3. Palm Oil’s Environmental Impact: Can It Be Grown Sustainably? https://www.healthline.com/nutrition/palm-oil-deforestation#tips
4. 5 Amazing Palm Oil Benefits https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/palm-oil.html
5. All about Palm oil https://www.newdirectionsaromatics.com/blog/products/all-about-palm-carrier-oil.html
6. Đỗ Huy Bích và cộng sự. Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt nam, NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội.